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虾皮的营养价值 虾皮的做法大全 虾皮的营养价值及功效

2019-12-04 17:47:36来源:励志吧0次阅读

不少人都喜欢吃虾皮,虾皮可以做不同的菜式,并且营养价值又高。那么大家知道虾皮的营养价值究竟有哪些么?虾皮的食用禁忌大家又知道吗?虾皮怎么做好吃呢?虾皮的储存方法是什么呢?

虾皮的营养价值

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,现在我们来看看虾皮的营养价值究竟有哪些吧!

1、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症;

2、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙 的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症 ;

3、《本草纲目拾遗》 中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗;

4、虾皮还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

虾皮怎么做好吃

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多,那么其实虾皮的做法很多,虾皮的精髓在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。那么虾皮怎么做好吃呢?下面就请大家一起来跟我看看吧!

虾皮土豆泥

材料:

土豆5个约700克,虾克50克,西红柿1个,胡萝卜半个,葱适量,其他调料有:猪油,蘑菇精,盐,白胡椒粉

做法:

1、土豆洗净放锅里煮熟;

2、虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁,葱切成小节 ;

3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内,用竹铲把土豆切碎;

4、锅内加猪油,继续切碎,一直到土豆成泥状;

5、锅内加猪油,下虾泥略为煸炒后,与土豆泥翻炒均匀;

6、锅内加猪油,下西红柿丁略煎,与土豆泥拌均匀,加白胡椒粉,加蘑菇精,加适量盐、葱,略略翻炒即可装盘。

虾皮白菜煲

材料:干水白菜 ,咸猪肉,火腿肉,虾皮,冰糖,清水,花生油,姜,盐,黑胡椒粉 适量

做法:

1.将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好;

2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜;

3.加入100克清水,用大火煮开,然后转小火煮至白菜完全软化。

4.出锅前看看油量是否合意,如若喜欢油量多点的可加入10~20克花生油,喜欢味道浓点的可加点盐,然后加入适量黑胡椒粉,拌匀后即可。

虾皮的储存方法

虾皮那么受大家的喜爱,在选购虾皮的时候一不小心买多了怎么办呢?虾皮要怎么放才不会变质呢?大家知道虾皮的储存方法吗?不知道的就跟着小编一起来看看虾皮的储存方法吧!

因为虾皮是干制的水产品,不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的,因此并不怕光。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。

1、淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。

2、咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。

注意:无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放适量大蒜,以避免虫蛀

虾皮怎么样挑选

虾皮也是一种不错的食物哦,它含有的营养也是蛮高的呢。不过要清洗干净呢,否则会有一种腥味哦。虾皮用来做披萨,或者用来熬汤都是不错的。下面跟着做菜网百科一起了解怎么挑选虾皮吧!

1、首先,要挑选新鲜的虾皮,可以把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

2、可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的再者,虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。

虾皮的食用禁忌

大家都喜欢吃虾皮,但是虾皮也不是百无禁忌人人都可以吃的。正确的食用虾皮可以对身体有很大的好处,错误的食用会给身体带来伤害。下面就让我来给大家讲讲虾皮的食用禁忌,让大家正确吃虾皮!

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食;

4、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石;

5、虾皮最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸 ,从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用;

6、吃虾皮后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;

7、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 这些水果中含有鞣酸 ,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状,大大影响肠胃的消化功能。 所以,人们在吃过海鲜后,最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果,以免造成消化不良。

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