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鹌鹑蛋有什么营养价值?鹌鹑蛋的营养价值[图]

2019-10-09 19:06:31来源:励志吧0次阅读

鹌鹑蛋是形状比较小的一种蛋类,鹌鹑蛋的口感爽滑,味道鲜香,很多人都喜欢吃,鹌鹑蛋虽然形状不是很大,但是营养也不少,具有许多很好的功效,对人体有益,那么美味的鹌鹑蛋有哪些营养价值呢?下面为大家介绍鹌鹑蛋的营养价值。

1、鹌鹑蛋的营养成分

每100克鹌鹑蛋中蛋白质12.3克,脂肪12.3克,碳水化合物1.5克,钙72毫克,磷238克,热量695千焦,硒25.48毫克,维生素B10.14克,维生素B20.72克,维B1,B2,E的效力均比鸡蛋好,但是胆固醇含量却小于鸡蛋,鹅蛋;是一种小体积,高效率的维生素供给源。

2、蛋白质

鹌鹑蛋中的蛋白质多为优质蛋白质,符合人体氨基酸模式,吸收效率好,易被人体利用,可以提高机体免疫力,增强身体素质。

3、维生素E

鹌鹑蛋有补五脏,通经活血之效,其中含有的维生素E可以有效改善机体年老体衰,气血不足,体弱多病,是其效力强于鸡蛋,有延缓衰老,改善面黄肌瘦作用。

4、B族维生素

鹌鹑蛋中的B族维生素含量对于鸡蛋,维生素B2的含量是鸡蛋的两倍之多,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。B族维生素也是推动体内代谢,促进脂肪,糖类,蛋白质转化为热量必不可少的物质,还有改善食欲,缓解情绪的作用。

5、卵磷脂

鹌鹑蛋中富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,抑制血小板的凝聚作用,从而阻止血栓的形成,有保护血管壁,预防动脉硬化的作用,而且鹌鹑蛋中的磷脂是高级神经活动中不可缺少的营养物质,有健脑作用。

6、钙元素

鹌鹑蛋中钙磷含量丰富,适量食用可以为机体补充钙质,促进生长发育,预防骨质疏松,防治佝偻病,是极好的钙,磷来源,且鹌鹑蛋中的维生素D含量格外丰富,能有效促进机体钙的吸收利用。

7、鹌鹑蛋的食补法

(1)沸水冲鹌鹑蛋

方法:鹌鹑蛋两个,打入杯内,放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀,用滚烫的沸水冲满一小杯饮服,可长期食用。

效果:有滋养五脏,润肺定喘作用,适用于体弱多病,气短乏力,支气管哮喘,神经官能症等症。

(2)益母草煮鹌鹑蛋

方法:鹌鹑蛋2-5个;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁,煮蛋及食用方法同3方。

效果:有调经活血作用,适用于月经不调,痛经等症。

(3)何首乌煮鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋2-5个,何首乌30克,生地15克

做法:先将何首乌,生地,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤,每日或隔日吃一次,宜常服用。

效果:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用,适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

(4)银耳鹌鹑蛋羹

材料:白木耳10-15克,鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,冰糖适量。

做法:白木耳洗净发好,隔水蒸一小时,鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。

效果:有养阴滋润,补气强心,清热解毒,通便止血的作用,适用于治疗头晕眼花,体弱多病,失眠,口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃,健康人食用亦有防癌保健作用。

(5)米汤煮鹌鹑蛋

方法:米汤内打入一个鹌鹑蛋,同煮熟食用,每日早晚各食3个,连续服用3个月。

效果:有滋养脏腑,益气补血作用,适用于小儿营养不良,面黄肌瘦,贫血,神经衰弱等症。

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