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双皮奶怎做

2019-09-13 00:41:24来源:励志吧0次阅读

  很多年轻人,小孩子们都喜欢喝双皮奶,特别是在夏天的时候,冰冰凉凉的,喝起来令人非常清爽。其实,在家里也是可以做的。那么,就有人问,双皮奶怎做呢?现在,就由辑来带大家一起了解一下吧。希望可以帮助到大家。

  一、双皮奶怎做

  (一)双皮奶的做法一

  原料:

  一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,偶比较贪心,各位按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺

  做法:

  1、 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2、 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

  3、 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。

  4、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

  秘诀:

  1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

  2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;

  3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

  (二)双皮奶的做法二

  原料:

  牛奶(品质较好的)、鸡蛋(蛋清)、白糖、如果喜欢可以加自己喜欢的水果丁

  做法:

  1、先将牛奶倒入碗中,煮沸后放一边待凉后上面会有一层奶皮;

  2、用牙签或筷子慢慢将奶皮捅一个小孔,顺着小孔将里面的牛奶倒入另一个碗中,最后这个碗中只有薄薄地一张奶皮了;

  3、鸡蛋一个只用蛋清,将蛋清倒入刚才倒出的牛奶中,加糖(可根据自己的口味添加),同时也可加入自己喜欢的水果丁,搅拌均匀;

  4、然后再将搅拌均匀的物料轻轻地倒入到有奶皮的那只碗里,注意动作要轻不要破坏留在碗底的奶皮;

  5、倒入后再放入锅中蒸15分钟,出锅后放入冰箱,待凉后就可以享用了。

  此甜品的优点:奶香浓欲,尤其适合儿童使用,既是甜品又达到了降暑的目的。

  我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于双皮奶怎做,有了大概的了解了吧。不过,辑还是和大家一起重新回顾一下。双皮奶有两种做法,最简单的是,将牛奶煮沸,然后加入蛋清,搅拌,放入锅中蒸一下,最后放入冰箱即可。

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